【閉店】虎と龍福井渕店

運営は株式会社T&Dという、本社が神戸にある会社です。
兵庫県はじめ関西地区を中心にチェーン展開しているお店で、2014年現在福井ではここが唯一です。

本場博多豚骨との触れ込みですが、現地のような匂いが漂ってくるくらいの強烈に煮込んだものではなく、臭みを抑えた仕上がりになっています。

おいしい食べ方としてメニューに書かれているのは以下の通りです。
其の一　まずは虎と龍のこだわりとんこつらー麺をそのまま味わう。スープの旨味、香り、麺の食感などを楽しむ。

其の二　途中でピリ辛高菜炒め・紅生姜・すり胡麻などを少しずつ入れて味の変化を楽しむ。

其の三　スープを上手に残して替え麺をする。替え麺の一つや二つは当たり前！虎と龍のこだわりスープを最後の一滴まで楽しむ。

食事の写真